冻鱼能烤着吃吗?_吃喝玩乐网

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可以的。鱼冻过后相对来说品质要差一些的了。做清蒸红烧会差了些。

但用来做烧烤是完全没问题的。

建议解冻以后再烤,否则烤制过程中鱼肉受热不均,影响口感。

云南大理有道美食“冻鱼”有机会品尝一下。

大理有句俗语,叫“吃冻鱼,晒肚皮”。冻鱼是道凉食,但是食用时间却是在秋后至次年三月之前,所以要边晒着暖暖的太阳边吃冻鱼。白族人都爱吃这道美食,到了秋后经常做了吃,更是待客的佳品。

冻鱼是由新鲜的洱海鱼烹饪而成。严格来说,冻鱼并不是一道独立的菜,而是大理酸辣鱼的分支。简单的概括起来,就是在冬天煮好酸辣鱼(只是做法上稍有差异),经过一个晚上的天然冷冻就完成新的蜕变。

冻鱼一般选用鲤鱼或是鲫鱼,将鱼宰杀清洗干净,锅里放水,放入鱼,然后放入盐、醋、酱油、辣椒粉、花椒粉、大蒜、姜,煮到汤水收浓时候,起锅盛入大汤碗中。放在凉处,等到第二天就自然冻成冻鱼了。相比于酸辣鱼,冻鱼不放豆腐等配料,因为冻鱼主要就是吃鱼和冻的美味,放了太多配料反而画蛇添足,但是佐料要多放,这样才好吃。经过一晚上的自然冷冻,鱼汤有如琥珀般晶莹剔透、爽滑Q弹,而鱼肉也变得更加的紧实入味。

大理冻鱼的特点就是“鱼鲜、味浓、自然冻”。一口下去,凉而不冰,真是色香味俱全。烤着暖暖的太阳,吃着爽口的冻鱼,生活多么惬意。

#吃货成长计划

冻鱼可以烤着吃,但是要先把鱼解冻。冻鱼的腥味比较大,解冻后还需要腌制,这样做出来的烤鱼腥味才不会那么大,口感要好得多。

食材准备:鱼、葱、姜、蒜、料酒、花椒、辣椒

下面我来介绍一下冻鱼制作烤鱼的步骤:

第一步:把冻鱼解冻,把鱼放到容器中,加入清水,解冻的过程中可以加入食盐,这个目的是为了加快鱼解冻。

第二步:把解冻好的鱼清洗干净,沥干水分准备腌制工作。葱、姜、蒜切碎加入料酒、少量的盐,把解冻好的鱼放进去腌制30分钟 ,时间可以增加一点,这一步目的是为了 使鱼更加入味。

第三步:把腌制好的鱼沥干表面水分上架准备烤制工作,烤制前给鱼刷一层油,这样烤出来的鱼更加香。

你好,冻鱼是可以烤着吃的,过程有两个地方需要注意一下:

一是选鱼的时候留意一下鱼的眼睛和鱼鳃的颜色,如果颜色很深,一般冻比较久,口感不好,不建议选。

二是解冻过程可以放在冷水中解冻,解冻会快很多。

首先感谢今日头条儿邀请我回答这个冻鱼能烤的吃吗这个问题。

那么楼主关于冻鱼能不能烤着吃这个问题,他得看你怎么理解的。毕竟现在在互联网上,什么东西都可以烤着吃,包括冰块儿,如果你只是娱乐的话,冻鱼当然是可以烤着吃,但是外面都烤熟了,烤焦了里边还是冰块儿,还烤不熟,根本不能吃,只能看。或者说是吃完拉肚子。

如果说是你自己真正的做生意自己吃的话,我建议一定要把它化开,用凉水化开。这样才可以保证外面和里面同时受热,而且也烤熟,比较容易一些。

用您发财的的小手点点关注是我最大的荣幸,每天更新更多美食视频哦!你好我是妙手私房菜V开饭,冻过的鱼,很高兴回答你的问题,冻鱼能烤着吃吗?首先解冻,再进一步烹制。

刚从冰箱拿出来的鱼是硬的,先用热水浸泡一下进行解冻,泡到鱼软为止。

然后清洗干净,在鱼两面各划上几刀,然后整条鱼涂摸上少许盐,放至二十分钟左右

用不沾锅煎到鱼两面金黄,(切记,煎鱼要有耐心,用小火慢慢煎,不能像炒菜一样老翻,不然鱼很容易煎烂)然后关火,再洒上少许酱油,盖锅。

半分种后出锅,洒上葱花,香啊!希望我的回答能够帮助到你谢谢!

可以的。我家店里的烧烤小黄鱼都是用的冻鱼,有时候备货不足的时候就直接从冰柜里面拿出来烤。当然一般情况下还是提前拿出来一部分解冻。

冻鱼可以烤着吃,但是一定要处理好。

1、守先要把冻鱼解冻,一定要要解透冰,一点冰都没有。

2、把鱼处理干净.洗干净,然后把姜用打汁机打成汁。

3、把姜汁里加少许盐,料酒,淹制2个小时,再把鱼取出,放在木炭炉上烤,涮油,烤熟撒上孜然,辣椒粉,料盐,香喷喷的烤鱼就好了

不好吃

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