三鲜味怎么用调料调出来?_吃喝玩乐网

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首先非常感谢能够回答

要问什么是三鲜馅?想必每个人心中的标准都是不一样的,有说人韭菜,鸡蛋,木耳就是三鲜馅,还有人说,黄瓜,鸡蛋,虾仁,也是三鲜馅,甚至有人还会说,肉馅,韭菜,鸡蛋,这才是三鲜馅!其实说的都对,三鲜馅并没有一个特定的标准,只要您喜欢就好……

所需食材:韭菜,鸡蛋,虾仁,木耳,粉条,盐,食用油,胡椒粉,面粉。

做法,1:先将韭菜摘洗干净,再用淡盐水浸泡15分钟,控干水分后切成末,拌入少许的葱油。

2:鸡蛋打散,加入少许的温水,一丢丢料酒,少许胡椒粉搅匀,下入锅中炒熟,盛出凉透。

3:木耳,粉条,分别用温水泡软,再剁细一点。虾仁洗净后,切成小丁,加点盐,料酒,腌制一会。

4:将准备好的所有食材混合,加盐,蚝油,葱油调味,再打入一个生鸡蛋,拌匀就可以了。

5:面粉加鸡蛋,盐,少许淀粉,清水,和成面团,醒发后即可使用,(要提前和好)!

技术要领总结:

1:为了韭菜不出水,切好后拌点油进去,还要最后调味,要记住喽。

2:粉条和木耳要用温水泡,这样口感会更好一些。

3:鸡蛋加点温水和料酒,胡椒粉再炒,目的是炒好的鸡蛋不腥,而且更嫩。

4:最后在馅料中加入一个生鸡蛋,目的是锁住水分和增加营养。

以上是我的回答,我是小绿绿青蛙王子,谢谢关注~

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。

可以用三种价格适合的海鲜调

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。

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