新鲜山楂怎么做成甜品小吃?_吃喝玩乐网

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新鲜的山楂酸味偏重,很多人都不喜欢直接食用,而是会将其做成各式甜品小吃,比如山楂罐头、山楂糖葫芦、山楂糕、挂霜山楂等。

用新鲜山楂做甜品小吃,甜味中和了酸味,吃起来甜中带酸,在炎热的夏天吃上一点,生津止渴还开胃,是非常值得尝试制作的美食。

山楂糕的制作方法比较简单,但因其口味酸甜开胃、口感也细腻软和,非常适合老人孩子食用,在制作山楂糕时,我们可以多两个步骤,将其做成山楂球,玲珑精致的形状,更会让小孩子喜欢吃。

——【山楂糕和山楂球】——

材料:新鲜山楂、水、白糖、椰蓉

制作方法:

1、新鲜山楂放入清水中清洗干净,然后去掉山楂核,并将其切成小块。

2、处理好的山楂块放入料理机中,并加入山楂量一半的清水,启动料理机,将山楂块打成山楂泥。

3、将山楂泥倒入锅中,并加入山楂量四分之一的白糖,开小火慢慢翻炒,炒至山楂泥颜色变深并且有阻力,此时用铲子铲起山楂泥不会快速流敞,这种状态的山楂泥铲出冷却后即为山楂糕。

4、继续小火翻炒山楂泥,直到成为半凝固状态,此时用铲子铲起就会粘在铲子上而不会流下来,将山楂泥铲出待其放凉。

5、盘子中撒上白糖或椰蓉,炒好的山楂泥放凉后就将其搓成小圆球放入盘中,全部搓完后再在表面撒上一些白糖或椰蓉,再轻轻抖动盘子使山楂球滚动,让山楂球周身粘上白糖或椰蓉,可爱又好吃的山楂球就做好了。

用新鲜山楂做甜品小吃,可以同时制作山楂糕和山楂球,山楂糕细腻软和,老人小孩都会喜欢,而山楂球因其可爱的外形,会更受小朋友的喜爱,即使是挑食的小孩,也难逃山楂球的诱惑。

用新鲜山楂制作山楂糕和山楂球,加入的水和山楂的用量为1:2,而加入的白糖和山楂的用量为1:4,加入的白糖量可以根据各人的口味进行适当调整,毕竟每个人的喜甜程度是有差别的。

山楂是一种果胶含量非常高的水果,在制作山楂糕和山楂球时,不用添加任何增加粘性的辅料,只要掌握好出锅时机,就能制作成功。

山楂可以做成山楂糕、山楂冰糖葫芦、山楂糖水罐头等等。

山楂罐头就是小时候味道,然而这也是只是在生病了之后才能吃到的“美味”。女孩子吃山楂的好处多多也是痛经良药。

山楂糖水罐头其实制作非常简单。

准备材料:

山楂1斤、密封罐1500ml,冰糖100g。

制作方法:

1.挑选山楂果 ,祛掉果蒂 ,用盐水泡半个小时 ,轻轻搓洗,洗好滤水晾干

2.晾干了水的山楂果 ,(一定不能有生水) 接下来祛籽,最好还是用工具,有的果会有虫蛀,祛籽的时候注意,坏的挑出去。

3.锅里放冰糖和水,水大概是盖过山楂就好,煮到冰糖融化,祛籽后的山楂放进去小火慢煮,不要大翻动,偶尔翻动下,要看着煮避免沾锅了,煮到汤汁浓稠比较红,果胶出来了就可以关火了,煮太久太烂了不好,趁热装密封罐,倒置来放,热的装罐子有自带真空,冷却后放冰箱存放的时间久点,(不过呢基本很快吃完,从冰箱拿出来酸酸甜甜,简直不要太开胃)我个人喜欢汁多点,还可以兑水来喝,解腻消食健胃。

希望我的回答你能够满意。

可以做山楂糕,或者熬成山楂酱都是极好的。

山楂糕就需要凝固的东西,我用的是吉利丁片,先把山楂核去掉,煮熟,然后继续接着煮,一直煮到软烂,然后压成泥,过一下筛,就把纤维和山楂皮过滤掉了,然后再倒入锅中继续熬煮,加入冰糖,一直熬到粘稠的样子,然后将吉利丁片凉水泡软,隔热融化,加入熬好的山楂中,搅拌均匀,倒入磨具中,放入冰箱,凉了以后切小块,可以撒上椰蓉或者筛点糖霜,别提多好吃了。

做山楂酱就相对简单些,前面的步骤一样,后面加入糖熬煮到粘稠,晾凉装入容器就行了,吃面包的时候抹一点,吃稀饭的时候抹一点都是很不错的呢。

你好,高兴回答你的提问,新鲜山楂怎么做成甜品小吃?希望我的回答能够帮助到你,今天给大家分享一道甜品,冰糖葫芦所用的材料和做法,

材料

鲜山楂1000千克,白糖五千克,水150克,油少许。

做法

1,将山楂去掉果柄,用清水冲洗干净,晾干,按大小分成若干点等级,用3~4毫米粗,18~20厘米长的竹棍,每根串七个左右的山楂。

2,将150克水和白砂糖热锅,用大火熬制20分钟左右边熬边搅动,熬至冒小泡,翻花起末并有黏性,用筷子搅动感到有拉力,口感酥脆时,即改用小火熬制5~7分钟,用筷子拉起糖浆,能拉出丝来就可以。

3,用小火保持糖浆冒泡,不使凝固。用穿好的山楂蘸糖,使山楂充分均匀蘸满糖浆,放在抹了油的石板上冷却。此甜品皮脆肉嫩,酸甜适口味美芳香,看后记得点赞,转发,评论,谢谢收看😊

我是二姐,我来回答下新鲜山楂怎么做成甜品小吃的回答。

说到山楂,很多朋友都喜欢吃山楂酸甜可口的味道,但是我们都知道如果生吃山楂的话味道会特别酸而且还会感觉有一点涩味道,所以直接生吃新鲜山楂的话其实味道不是很好。所以我们都会用山楂来做点山楂的甜品来吃。那么我们来说一下山楂都能做什么甜品小吃吧。

其实山楂做成汤水的甜品是可以的,我们说我们可以做成山楂酱来配上双皮奶一起吃,或者用山楂和其他的水果搭配在一起做一道山楂罐头,其实都是不错的选择。因为很多朋友如果光吃山楂罐头的话会觉得罐头整体的味道会比较酸一些,所以做山楂罐头如果想做出来稍微甜一点的味道我们就需要加上更多的冰糖才会更好吃一些。

所以用山楂搭配上其他香甜的水果比如苹果等水果一起做那么做出来的味道就酸甜可口了。但是二姐认为我们可以做一道山楂的家常做法,那就是可以做一道山楂酱,这样山楂吃着不仅酸甜可口而且还能存放的稍微时间长一点,所以我们就能很好的做出类似甜品的山楂酱了。

那么二姐就来和大家说一下这道山楂酱的做法,我们先说一下做山楂酱所需要的食材,我们需要用到山楂半斤左右,随后需要一点冰糖并且加上一点白糖,主要靠着冰糖做出甜丝丝的味道,但因为山楂本身还是很酸的所以我们就需要加上一点白糖才会更香甜一些。所以我们在加入冰糖的时候还需要加上一点白糖能做出更好吃的山楂酱出来。首先我们将山楂清洗干净,随后我们将山楂放到一个大碗中备用,接下来我们需要将山楂去掉山楂核,另外把山楂头部和底部的黑色部分都给去掉,这样做出来的山楂酱才会更加细腻一些。所以我们在研磨机中加入适量的清水,然后我们先将山楂切成小片然后一起放到研磨机里面,随后我们开启研磨机去搅拌两分钟,这样我们就能做好山楂泥了。

我们在做好山楂泥之后,就可以将山楂泥放到锅里面,随后我们开始熬煮山楂酱,在熬煮山楂酱的时候我们先加入适量的冰糖和冰糖,我们可以用勺子将山楂泥搅拌一下,等到将山楂酱熬的浓稠一些而且我们用勺子盛起来之后还没有多余的汤汁,这样我们就可以做好山楂酱了,因此我们就可以将山楂酱盛出来了,这样我们可以将山楂酱保存起来或者用山楂酱点缀上双皮奶,或者用山楂酱点缀在面包上这样就能做好美味的山楂酱了。

总结

以上就是二姐写的关于新鲜山楂怎么做成甜品小吃的回答。二姐觉得其实用山楂可以做多种美味,而做成山楂罐头或者山楂酱二姐认为可以简单方便一些。另外我们经常在家常可以做的一道美味就是挂霜山楂,其实挂霜山楂的做法很简单,只需要先炒糖色之后我们在适当的时候将山楂放到锅里尽快滚动,这样就能做好挂霜山楂了。

大家好,我是温暖炉火,是一位美食爱好者!关注我,我会持续不断地提供关于美食的小知识!

夏天已经过去大半,炎炎夏日家中备上几款解暑甜品是十分必要的!

炉火首先就想到了山楂,小时候吃的最多的除了冰糖葫芦,就是从冰箱拿出来的酸酸甜甜的山楂罐头!现在随着我们生活水平的提高,年轻人越来越注重养生,这些食物完全可以在家做,干净又健康!

山药山楂糕

食材简单,尤其是山药,在中药里面是很出名的一款药材,用到平日的食物中,对身体的益处是非常大的!

食材: 山楂糕,白砂糖和山药。

操作步骤:

1. 将山药去皮洗净之后,上锅蒸15分钟左右;

2. 之后用勺子将山药压成泥,加入少许白砂糖;

3. 然后将山药搓成大约30克左右的面团,放入适量的山楂糕。也就是压扁并将其包入,然后将它们放入制作月饼的模具当中,脱模后就可以吃了!

苹果山楂茶

说起茶水,每次油腻食物吃多了的时候都会喝一些茶水。苹果山楂茶有所不同,相比于平日的普通茶水,苹果山楂这样搭配起来非常解暑还开胃!

食材: 山楂,苹果,白砂糖。

操作步骤:

1. 将山楂,苹果洗干净;

2. 苹果切成块儿状,锅中放少许清水,将山楂和苹果一起放入,煮开之后加入少许白砂糖;

3. 放凉就可以喝了!

山楂罐头

食材: 清水,白砂糖和山楂!

操作步骤:

1. 首先将山楂洗干净,再将山楂的内核儿去掉;

2. 锅中放入少许水,加入适量白砂糖。等到糖水稍微粘稠状态的时候,将山楂放入其中,继续中小火熬煮十分钟左右;

3. 晾凉之后放入密封罐儿当中,冰箱冷藏后更加可口!

以上就是我的回答啦,希望大家愉快每一天!

冬天的冰糖葫芦就是用新鲜的山楂做的,也是我的最爱。做法也不是很复杂,需要的材料就几样。以做4根冰糖葫芦为例,需要28个山楂,冰糖和水各250克,喜欢芝麻的可以准备少许,当然也可以不加。

山楂最好是选择个头差不多一般大的,都是看上去饱满的,很有食欲的。洗干净后,用厨房专用纸擦干。把山楂拦腰切开,用小刀把里面的果核去掉,然后再把缝隙对好。然后把山楂串在竹签上,七个一串。如果家里有小孩儿的,最好在串完山楂之后把尖给剪掉,以免孩子被扎到。

接下来就到了关键步骤,熬糖。冰糖有多晶的,单晶的,还有白砂糖,但效果最好的还是多晶冰糖。尽量选择小块的比较好,太大的不容易化,而且容易熬糊。冰糖和水同时放进锅里,最好用不锈钢锅。一开始用大火,不可以搅动。等开始有大泡了,调成中火。一边熬一边用手晃动锅底,避免出现受热不均,或是糊底。大概五分钟左右调成小火。辨别糖浠是否熬好的办法,观察糖浠颜色变黄变浓的时候,合筷子沾一下,放到冷水碗里几秒钟,可以试着用牙咬一下,要是沾牙就再多熬一会儿,如果要是不沾牙,很脆,那就差不多好了。马上关火,把锅拿到旁边。

接着最后一步就是蘸糖了。准备一块干净的玻璃板,如果要是没有的话,菜板也可以。上面用手抹上一层清水。把串好的山楂放在熬好的热糖上,快速的转一圈,让山楂被糖给全部包围,然后迅速地放在水板上冷却。大概两分钟后就可以开吃了。

健康美味的果脯在家做,看一遍就会,做法超简单。

这个季节在早市看到有卖新鲜山楂的,才两块钱一斤,做了些山楂果脯,酸酸甜甜的特别好吃。

用料:

山楂1斤

白糖适量

食用盐1勺

做法:

  1. 山楂洗净去蒂,对半切开去籽。
  2. 用盐水泡20分钟。盐水锁色,这样煮出来山楂颜色才会鲜艳。
  3. 锅里放适量水,把山楂放入,白糖放两勺,锅开后转小火煮10分钟。
  4. 煮了十来分钟,有些许掉色,但山楂依然红艳艳的。
  5. 煮好的山楂捞出控水,平铺在盘子里,撒一层白糖,怕酸就多放些糖,放入微波炉高温叮3分钟,取出翻面,再入微波炉叮3分钟,翻面,再叮2分钟。汤汁挥发完,果脯略干就可以了,喜欢更干些的可以多叮几分钟。

【超人气水果干】

原料:

低筋粉60g、牛奶60g、玉米油40g、鸡蛋3枚、白糖30g、葡萄干35g、白醋几滴、山楂果酱适量

做法:

1、首先将蛋黄蛋白分离至两个干净无水无油的容器中。

2、蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

3、再加入玉米油,搅拌均匀.

4、将低筋粉称量好,筛入蛋黄糊中,以“N”字形拌匀至无颗粒状。

6、蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁,分3次加入10g白糖,用电动打蛋器打发。

7、这时烤箱提前预热。取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速由下而上翻拌均匀。

8、然后将拌匀的蛋糕糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中,再次快速由下而上翻拌均匀。

9、烤盘中铺好油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮板刮平表面。放入烤箱中,160度,中层上下火20~25分钟即可。

10、烤好后将蛋糕片放置在烤架上,趁热撕去油纸,冷却。

11、切去四周不平整的边,抹上山楂酱。

12、借助油纸,将蛋糕片卷起,切块即可。

小窍门:

制作蛋黄糊的时候不要过度搅拌,以免低粉起筋影响口感。蛋糕体中可以随自己喜好,加入任何干果,做法都一样。烘烤时间按照自家烤箱情况而定,用手轻按一下蛋糕表面,如果没有沙沙声,而是略有弹性的,那就是烤好了。

大家好,夏日炎炎,还在为不想吃饭烦恼吗?今天就由丸子我来分享用新鲜山楂做甜品的小妙招。

山楂酸甜可口,消食开胃,无论是煮水、还是做成小甜品,都是不错的选择。特别是用山楂做的甜品,种类也很多,比如冰糖葫芦、山楂糕、山楂片、山楂丸,今天,我就来做一道我的拿手菜,山楂糕。

材料准备:山楂、冰糖、QQ糖

做法:1、首先将新鲜的山楂放入盐水中,浸泡半小时后清洗,这样清洗出来的山楂,更卫生,食用更安全。

2、山楂洗净后,切开、去掉里面的籽;锅里放入适量的清水,放入山楂、冰糖,大火烧开后,改小火慢煮,煮到山楂变软后,把山楂捞出来。

3、将变软的山楂放料理机中,打成果泥。

4、锅洗净,把QQ糖放锅里,不停搅拌,慢慢溶化,加一点点水,不要太多,防止QQ糖粑锅。

5、QQ糖溶化好,倒入打好的山楂果泥下锅一起熬到水气蒸发,看到果泥在锅里起小泡泡状就可以装起,熬好的果泥用玻璃容器装起放凉,约两小时左右结冻。

6、当冻成果冻质感后,山楂糕就做好了。切小块摆盘,吃不完的,还可以放入冰箱冷藏过后,酸酸甜甜,还能助消化。

这就是我制作的家庭版山楂糕,既卫生又健康,方法很简单,赶紧动手试试吧。

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