你见过哪些不一般的「上菜」场面?_吃喝玩乐网

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去山东临沂出差,半路进过一个农家乐,在那边吃饭,5个人点了8个菜,点了3个菜的时候老板就说够了,想着反正能报销就点了,最后上菜,一个跑山鸡差不多光菜就有10斤!用大脸盆端上来的!豆腐皮炒大葱估计最少5斤!赶紧让老板取消了几个没做的菜!

有次去山庄吃饭,问老板有啥特色,老板说有爆炒龙须,就是有点贵,再贵一盘菜能有多贵,然后点了一份爆炒龙须,心想没吃过,看看啥样。菜一上来,看着给炒粉条似的,也没啥区别啊,吃完一结账,两千多。这不是明摆着讹人吗,咱这脾气也不能惯着他,给老板叫过来,就这一小盘子,就敢给我要两千多!老板说,菜是少了点,就是佐料有点贵。一听这话,我不乐意了,什么佐料也不敢要这么贵,然后跟老板去后厨一看,老板说两百多条鲤鱼须炒的,鱼也都死了,没法卖了,鱼你要的话你可以带走😂️

晚上和工作中认识的同伙一路去一个西南菜馆小聚,同伙不停强烈保举西南菜,说是特其余好吃,因而咱们一路前去测验考试,这还是首次去吃西南菜呢,真的是这也想吃那也想吃,三小我一共点了六道菜。其时的老板是很无助的,并且不停欲言又止的让咱们很是疑惑,成果上菜之后咱们为难了,赶快换包间!这便是咱们在西南菜馆点的饭菜,这是一道杀猪菜,直连续锅一路往上端,看了一眼餐桌,真心不够用,只好换了一间大包间!

跟女友去吃旋转小火锅,上菜都是无限循环的,转了一圈又一圈,几十个菜,非要你每一样都要吃才行!!

前几天同朋友下馆子,那家餐厅的价格便宜,菜很美味,服务很热情,环境也舒适,但却让我们十分不爽,留下了很不好的印象。

为什么呢?因为服务员的上菜顺序让我们几近崩溃!

我和三位朋友点了孜然羊肉、辣子鸡、干锅娃娃菜这三道主菜,又点了水果沙拉以及凉拌拉皮,最后又要了招牌的西红柿牛腩汤,本以为这会是体验很好的一餐,可结果却因为上菜顺序影响了我们的心情。

服务员最先上的是干锅娃娃菜这道主菜,第二道菜品是孜然羊肉,而这期间我们大眼瞪小眼足足等了6、7分钟。而等到第三道菜辣子鸡端上来时,时间已经过了近20分钟,干锅娃娃菜里面的汤汁都几乎煮干了!

更让人无法接受的是,等最后我们都该用完餐了,水果沙拉和凉拌拉皮一起上来了!我们几乎都把这个凉拌拉皮忘记了,没办法,退也不成,吃也不爽,于是乎感觉体验特别的差。

餐厅在繁忙时段菜品上的慢实属正常,作为顾客的我们也自然可以接受。但他们的上菜顺序错误却影响了我们的用餐心情!

倘若餐厅能先把凉拌拉皮先上来,然后主菜线上辣子鸡这样不怕变凉的,相信我们此次体验会好很多很多。

这就好比生活中我们经常遇到的,吃烧烤时最先上了面包片,或快吃饱时上道凉菜那样难受。

顾客来餐厅用餐无外乎是为了获得愉悦的餐饮体验,但这种体验不光包括菜品本身好不好吃,环境舒不舒适,好要有合理的上菜顺序发挥出餐品的味道。换言之就是错误的上菜顺序会影响菜品给予顾客的体验。

那么,什么样的上菜顺序才是正确的呢?

1. 上菜的大致顺序:一般餐厅都是先上凉菜,然后上主菜,在顾客用餐期间上汤类,最后上甜品或水果。

2. 主菜的上菜原则:越不容易受温度影响的菜品,越先上;而需要进行加热的菜品,一定要在菜品快要上完时再上,毕竟很多人都愿意等菜上得差不多时在用餐。

3. 上汤类和甜品或水果的时间:主菜快上完时就可以上汤了,千万不可以在上主菜前,或是用餐快结束时上汤,会很影响顾客用餐体验;而甜品或水果在顾客快要吃上餐是最适宜的,可以帮助顾客解腻。

餐饮行业是服务业,只有做好每一个细节上的服务,才能给予顾客最好的消费体验,从而使其产生更好的印象。所以,餐饮人要时刻铭记,往往那些容易忽视的小事,却很容易影响顾客的心情,要万分谨慎才好。

没有经历过啊。

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