做蔬菜饼里面能放土豆淀粉吗?怎么做好吃?_吃喝玩乐网

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蔬菜饼里面可以放土豆淀粉,不过要看你做什么样的蔬菜饼。是死面的还是发面的,如果是做死面饼的,建议你挑个鸡蛋加进去那样的话面比较松软酥脆。放土豆淀粉,一般都是调在肉馅里面的。或者蔬菜太多水,淀粉起到一个浓稠的作用。

我前几天做了一个蔬菜发面饼。是用香菜和鸡蛋制作成的。里面也加了一点点的肉,然后我把过程发在下面给你参考一下。

一、300克面粉,酵母三克,一个鸡蛋,香菜碎末一碗,肉馅一勺,生姜碎少许,盐胡椒粉少许,生抽,蚝油少许。

二、先把面粉加酵母发酵至两倍大。

三、然后把面团拿出来揉搓排压空气,切成八个小面剂子,继续二次醒发。

三、香菜里面加一个鸡蛋,加一勺肉馅。加生抽,蚝油,盐,胡椒粉,葱和姜切碎末加入。

四、取一个面团,将馅加入包一个包子形状。

五、电饼铛预热刷油放入包子,然后按压一下把它压成饼。因为是发面的,所以要加一点水,然后不停的翻面,否则的话火大的话容易糊。

六、我这个饼油放少了,而且我的电饼铛用了好几年。所以容易糊锅。所以有一点黑黑的在上面,不过口感还是不影响的。吃起来还是很好吃的。

七、里面的馅很嫩,也很香。

=食材=

鸡蛋1个、面粉1杯、清水适量

盐适量、黑胡椒粉适量、西葫芦适量

胡萝卜适量、小葱适量、泡菜可省略

=步骤=

❶ 西葫芦用盐搓洗干净后刨丝,胡萝卜去皮洗干净刨丝,小葱清洗干净切葱花,西葫芦丝和胡萝卜丝切小段。泡菜的话也切丝,少一点因为比较重口味。

❷ 打散一个鸡蛋,加入面粉和清水,搅拌成较为浓稠的面粉糊。

❸ 倒入西葫芦丝胡萝卜丝葱花,加盐和黑胡椒粉。盐第一次稍加一点,可以煎一个尝尝味道,不够咸再酌情添加。

❹ 锅抹上一层油,用勺子舀一小勺面糊到锅里,用筷子扒拉宽一点,修饰得圆润一点,薄点的容易熟又好吃。

❺ 翻面继续煎至焦黄就OK了。

做蔬菜饼里面能放土豆淀粉吗?怎么做好吃?

大家好,我是随然之恋恋不舍早餐,很高兴回答这个关于做蔬菜饼放不放土豆淀粉,怎么做好吃的问题。

在回答这个问题之前,我们先来看看什么是土豆淀粉,就知道它能不能放入蔬菜饼中,然后再来谈论怎么做好吃的问题。

土豆淀粉,主要材料就是土豆也是我们常说的马铃薯,制作过程是由整个的土豆带皮煮熟后,经过干燥和精细研磨制成的一种粉末,闻起来会有一股股淡淡的土豆味。

土豆淀粉是一种很好的勾芡、上浆辅助食品,它的特点是粘度大,糊化温度低,吸水能力强,所以它是一种很好的增稠剂。在做饭中主要适合来勾芡、上浆。做菜时,加点土豆粉勾芡,能够保持菜的原汁原味,而且吃起来口感也是比较好;尤其是在做肉时,用土豆淀粉上过浆后,能够增加保水效果,肉吃起来不柴,组织均匀细腻、富有弹性、鲜嫩适口。

回到今天的主题,做蔬菜饼能放土豆淀粉吗?根据土豆淀粉的特点,它能增稠、能保持蔬菜的原汁原味、并且能增加口感。所以做蔬菜饼里面是可以放土豆淀粉的。

蔬菜饼是一种由蔬菜加入面粉、淀粉、调味品制作而成的一种饼类。在传统的做法中,因为人们对于淀粉认识少,加上以前物质的稀缺,做蔬菜饼一般只是加入面粉。后来伴随着人们生活水平的提高,对食物味道、口感、以及外观还有健康要求的提高,我们对做饭要求越来越严格、精致。其中就包括着淀粉的加入。

通过实践对比,人们发现做蔬菜饼加入面粉和淀粉比只加面粉的做出来效果要好,面粉挺实、淀粉柔软细腻,两者结合,能起到很好的综合和互补作用,由此也得出结论:做蔬菜饼加入淀粉会更加的好吃。

如何来制作蔬菜饼让它变得更加的好吃?可以从以下方面来考虑:

①蔬菜一定要新鲜且嫩,放置时间长的蔬菜会缺水份,老的蔬菜制作出来口感也部好,嚼来费劲,吃起来不鲜;

②调味品要加的适量,制作出来的口感要适中,不要太咸也不要太淡,否则都是难易下咽;

③面粉和淀粉的加入各半就可以,加入时一定要搅拌均匀,防止面疙瘩的产生;

④在锅上烙的时候注意火候,一般是小火均匀受热,防止烙过了,或者烙不熟。

下面我们以制作一个青萝卜饼为例,具体说一说蔬菜饼的制作过程。

青萝卜饼

【准备材料】:青萝卜1个、鸡蛋2个、面粉、淀粉适量、植物油、盐、十三香

【制作过程】:

第一步:青萝卜清洗干净,擦干水分,用擦丝器把萝卜擦成细丝,擦丝器选择擦丝比较细的那种。

第二步:把擦好的萝卜丝放入大碗中,打入2个鸡蛋,2勺十三香,1勺盐,搅拌均匀,放置10分钟腌一腌,让萝卜出出水。

第三步:过筛加入各一半的面粉以及淀粉,加入的时候速度要慢,并且要边搅拌边加入,防止加入过多的买面粉,把面糊调稠了,把面糊调成酸奶状,没有面疙瘩就可以。

第四步:锅内刷上一层植物油,把搅拌好的面糊倒入电饼铛内,摊平, 均匀的铺在锅内,小火慢煎。注意在这里冷油冷锅就可以了,一方面保留食物的营养;令另一方面也利于面饼成型。

第五步:在简单过程中,注意翻一下面,两面都煎到金黄色盛出来就可以,不要煎过头了。这样美味的萝卜蔬菜饼就做好了,可以切成小块装盘食用即可。

做这种蔬菜饼,我们还可以选择胡萝卜、西葫芦、土豆、菠菜、韭菜等等蔬菜,按照上述方法都可以制作成美味的蔬菜饼,好吃还营养丰富。把它们做早餐食用,是很不错的选择,并且花费时间不长,操作顺手了,轻轻松松半个小时就能搞定。

自己制作出来的美食很有成就感,主要是还干净、卫生,自己吃得省心和放心。

在这个问题中,我们说到了土豆淀粉,其实在我们日常的做饭中还有什么红薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等等。大家是不是被这些粉给晕头转向,束手无策了呢?下面再给大家多聊几句,说说这些粉的区别和用途。

红薯淀粉

它主要是红薯研磨制成的一种粉末,一般用它来点心、粉丝、粉皮等,它也可以用来挂糊,在油炸食品中,用它挂糊口感酥脆,是很好的选择。

玉米淀粉

是由玉米作为主要材料制成的粉末,我们平常做饭中,玉米淀粉的用途还是比较广泛的,用它来勾芡和挂糊都是不错的选择。

木薯淀粉

说起木薯淀粉大家可能比较陌生,如果说起珍珠奶茶,估计大家都知道了,这个木薯淀粉就是做珍珠奶茶中做珍珠的主要材料。

我是随然之恋恋不舍早餐,爱吃、爱美美食、更爱生活,希望能寻找出各种食物最适合的做法,把最美味的食物传递给你、我、他。关注我,让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲!

大家好,我是一名美食领域的创作者,很高兴为大家回答这个问题,让我给大家解决一下!下面我说一下我的个人观点,希望可以帮助到大家,同时也希望得到大家的认可!蔬菜饼里面可以放土豆淀粉,不过要看你做什么样的蔬菜饼。是死面的还是发面的,如果是做死面饼的,建议你挑个鸡蛋加进去那样的话面比较松软酥脆。放土豆淀粉,一般都是调在肉馅里面的。或者蔬菜太多水,淀粉起到一个浓稠的作用。,比如我们常做常吃的蔬菜饼有、土豆饼、茄子饼、萝卜饼、西葫芦饼等,制作手法基本相似,材料简单、操作容易,就都是把食材切成丝,与面糊一起拌匀,下油锅炸制或是平底锅电饼铛煎制。这类食材制作过程中如土豆饼不需要在加淀粉,因为加淀粉是为增加粘性,便于食材制作中的成型,而本来土豆就含淀粉,所以不需要。但像茄子饼、西葫芦饼可以略微放点淀粉。

感谢邀请!个人意见不放淀粉比较好吃!把调好的馅料用面皮包起来,面皮要薄一点,再上锅蒸8分钟,出锅蘸点醋蒜汁和辣椒油,很好吃,您可以试试。希望我的回答对您有帮助,望采纳!谢谢!

你好,我是牧野,很高兴回到你这个“蔬菜饼里能否放淀粉”的问题。

这个问题要区分来看,要看你做的蔬菜饼的食材而决定,比如我们常做常吃的蔬菜饼有、土豆饼、茄子饼、萝卜饼、西葫芦饼等,制作手法基本相似,材料简单、操作容易,就都是把食材切成丝,与面糊一起拌匀,下油锅炸制或是平底锅电饼铛煎制。这类食材制作过程中如土豆饼不需要在加淀粉,因为加淀粉是为增加粘性,便于食材制作中的成型,而本来土豆就含淀粉,所以不需要。但像茄子饼、西葫芦饼可以略微放点淀粉。

另外分享个我母亲做的好吃蔬菜饼的小诀窍,就是在打面糊的过程中加入1~2个鸡蛋(面粉与鸡蛋比例10:1),这样炸制或煎出来的蔬菜饼会各位松软。

希望我的回答可以帮助到你,关注牧野先生,吃喝玩乐不迷路。

你好!我是圆润的胖小伙,很高兴回答你的问题。蔬菜饼里放不放淀粉?,还是要根据个人的喜好来说的,蔬菜饼里放淀粉是没问题的,但是要放的适量,放淀粉是为了能够更好的成型,下面我来分享一下蔬菜饼的家常做法。

食材:香菇、胡萝卜、豆角、菠菜、白菜、鸡蛋

辅料:盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量,干酵母少许。

步骤

1.将豆角切片,白菜胡萝卜切丝

2.将菠菜切碎,香菇切成小片 。

3.适量面粉放入盆中,中间挖个洞,打入鸡蛋

4.酵母少许加水搅拌

5.将酵母水倒入面粉中搅拌,陆续加入切好的菜,继续搅拌均匀。

6.平底锅倒油少许,将面糊放入锅内煎至金黄就可以。

总结,蔬菜饼里面有很多蔬菜,所以说吃起来既健康又美味,我我建议大家尝试着去做一下,味道还是相当不错的!

您好!很高兴回答这个问题。我认为蔬菜饼没有必要加入土豆粉。因为只要有面粉就可以了,早餐我经常做一些葱油饼土豆饼作为早餐,方便快捷,加人爱吃。不但简单易做,而且营养丰盛。下面和大家分享一下韭菜饼。两种做法:

一,首先和大家分享一下直接不用揉面的简单美味韭菜饼的做法

1,韭菜洗净控干切成末

2,适量面粉加入清水搅拌均匀无面疙瘩加入食盐五香粉一个鸡蛋搅拌均匀

3,加入韭菜末继续搅拌

4,电饼铛刷油加热倒入韭菜面糊,待到两面金黄即可出锅享用,

二,再和大家分享一个韭菜盒子的做法,这个需要揉面

1,韭菜洗净控干切碎成末

2,鸡蛋打散放油锅中翻炒凝固盛出冷却与韭菜末拌匀加入食用油食用盐五香粉搅拌均匀

3,适量面粉一点一点加入水搅拌成絮状,揉成光滑的面团醒面十五分钟,揉成长条,切成小剂子擀成圆形面饼

4,取一张面饼放上韭菜鸡蛋平铺在饼上面,再取一张面饼合在放有韭菜的饼上四周压实即可

5,电饼铛刷油加热放上韭菜饼,煎到两面金黄即可出锅

两样不同做法的韭菜饼味道相似却口感不同,春季韭菜鲜美,适合各种吃法。大家可以试试韭菜饼哦!美味可口!鲜嫩多汁😍😍

要看您选择做蔬菜饼的食材决定放不放土豆淀粉。如果蔬菜饼里有土豆丝这个食材,就直接放入面粉搅拌就可以;如果您不放土豆丝,就可以酌情加一点淀粉和面粉搅拌均匀就可以了。您可以试一试,希望可以帮助到您

你好:我是吃不胖的霞姐、做蔬菜饼的做法不用放淀粉也非常好吃哦。西葫芦洗净、擦成细丝剁碎放入碗中加入胡萝卜丁火腿肠丁、西红柿丁打入两个鸡蛋放入盐,鸡精、十三香、一大勺面粉搅拌成糊状锅中刷油、倒入一勺面糊煎制两面金黄熟透即可食用,好吃的蔬菜饼简单又好吃,你可以试试哦。希望我的回答对你有所帮助

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