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茄子红烧

茄子的做法有很多种:红烧茄子,炸茄盒,肉末,茄子,鱼香茄子等。以下介绍一下肉末茄子的家常做法:1、准备一根茄子,青茄子紫茄子都可以,洗净后削皮并切成滚刀块。2、切点蒜末姜末,再切点红椒粒,葱花备用。3、将去皮猪肉切成肉末,最好选用半肥瘦的口感最好。加入蒜末姜末,盐,胡椒粉去腥,蚝油,生抽搅拌均匀腌制5分钟左右。4、在茄子上面均匀撒上一层淀粉搅拌均匀。5、锅热后,多倒一些食用油,油温六七成热时,放入裹满淀粉的茄子,开中大火炸。6、炸定型后翻面,炸至茄子两面金黄色时捞出控油。7、锅中留底油,倒入炸好的茄子,加入盐,白糖,生抽,少许陈醋调味,搅拌均匀焖两分钟,出锅备用。8、重新起锅,倒入少量油,再倒入肉末,炒至变色炒出油后,加入茄子翻炒均匀。9、加入适量水淀粉勾芡。10、撒入红椒粒焖一下即可出锅。11、最后撒上一层葱花。 软糯鲜香的肉末焖茄子就做好了,肉非要的细嫩,茄子软糯入味不油腻,是一道下饭的家常菜,大人小孩都非常的喜欢吃。 以下是我做肉沫焖茄子的视频,喜欢的可以尝试一下,希望我的回答对你有所帮助

茄子营养成分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分,其所含有丰富的维生素P能使血管壁保持弹性,防止血管硬化和破解,下面推荐几种好吃的做法。

1、红烧茄子

  1. 茄子洗净去皮,用刀切成块。
  2. 将青椒去筋去籽后切成条。
  3. 葱姜蒜切沫,用15克淀粉、生抽10克、醋10克,加适量水调成芡备用。
  4. 锅内下油,大火将油烧至7成热,放入茄子炸制微黄备用。
  5. 将余油倒出,将剩余油加热致7成热,放入肉末100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克、盐5克、味精3克、鸡精3克、白糖15克、胡椒粉5克、耗油5克加入调好的芡开始熬汁。

6、待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒翻炒,青椒炒至断生即可。

2、凉拌茄子

  1. 将茄子蒸熟,晾凉后用手撕成条,放入容器中。
  2. 将蒜捣碎加入少许食盐,生抽一勺,老抽几滴,白糖半勺,味精少许,醋小半勺搅成调料汁。
  3. 调好的酱料汁泼在茄子上,撒上切碎的干辣椒、小香葱。
  4. 将油烧开泼在酱料上。

3、糖醋茄子

  1. 2勺醋、1勺生抽、1勺番茄酱、1勺耗油、1勺白糖、半勺盐、1勺淀粉、5勺水调匀备用。
  2. 茄子洗净去皮切成小块,加4勺淀粉拌匀,锅中加油烧致5成油温,把准备好的茄子放入锅中炒至发黄,盛出备用。
  3. 锅中留少许油,加入蒜末炒香,加入炒好的茄子,准备好的酱汁倒入锅中,炒至浓稠关火撒入葱花翻炒出锅。

看到有人提问茄子🍆 有几种家常吃法。果断拿起冰箱里的剩余,做个下饭版烤茄子吧。

鱼香茄子

红烧茄子特别好吃!真是爱不释口 回味无穷啊!

1:原料:茄子、肉片、胡萝卜片、青椒段葱、蒜2:调味汁:生抽,淀粉,水盐,蚝油,鸡精,十三香。3茄子去皮切成丁,表面撒点水把干淀粉撒在茄子上面,然后在盆子里面搅拌均匀。4:再往茄子上面撒点水,让茄子更加湿润,然后再往上面撒干淀粉,在盆子里面搅拌均匀,使淀粉都能够粘在茄子上。5:锅中倒油把茄子放进去,炸的这个表面硬了就可以捞出来6:锅中的油二次加热到八成热,把茄子倒进去再炸一遍,💩使茄子熟透,捞出来控油。7:另外起锅,把这个之前切好的肉片,胡萝卜,青椒,葱蒜翻炒,然后再把调好的汁儿放进去炒一会8:把炸好的茄子放进去,快速的翻炒,把汁均匀的粘在茄子上,就可以出锅了。

具体以个人口味为主!

这个问题我来简单的回答一下,这个要看个人的口味和习惯。一般有三种方式:鱼香茄子、炒茄子、凉拌茄子等。具体可看下视频!

大家好,我 是艳抖, 今天分享最好吃的茄子做法1.洗干净的茄子切成滚刀块,切好后将茄子装入碗中2.在茄子放一点白醋,撒上盐拌匀腌制五分钟3在腌制过程中我们先切下配料,青椒切滚刀片,干辣椒切断,葱和大蒜切成沬4然后将腌制的茄子挤干水分,这样就不会吸油,挤干水分的茄子我们倒入一些清水把它洗干净,洗干备用5.准备下锅,锅热倒油,放入姜大蒜爆炒,在把茄子放入锅中翻炒,加适量的生抽翻炒,放入水淀粉,炒到微干倒入大蒜和盐爆炒,炒出蒜香味, 放入青椒炒出半生即可出锅,:红烧茄子就炒好了,在散上葱花,一道美味少油的茄子就做好了,做法简单超级下饭,喜欢的朋友可以试试做下

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