放了一二十年的酒还能喝吗?_吃喝玩乐网

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万事万物都有个保质期,而哲学也说"没什么永恒",在时间的长河里,没有什么可以永久保存下来的东西。很多东西随着年代的增加,会逐渐发生一些微妙的变化,这些变化有好有坏,比如酒这种东西,就会因为年代增长而变得更好。

酒其实也有生命,而且不同类型的酒生命长度不一样,啤酒、红酒、果酒、黄酒、蒸馏酒,每一种都有它的生命周期。即便同属于蒸馏白酒的各种香型里面,酒也是分长寿和短命的。而酒的生命,就是酒的保质期。

酒里面寿命最短的当属啤酒,由于酒精度低、水分含量多、酿造原料等种种原因,啤酒的保质期一般在4个月左右,长的也不过两年;果酒稍微好那么一点,保质期可能在8年到12年,高质量的果酒往上到20几年,比如高品质的葡萄酒,世界知名的拉菲,保质期在30年到四十年之间。

我国传统的黄酒也不相上下,黄酒中最知名的"女儿红",相传是女儿出生时候酿造埋下,在女儿出嫁时候酒刚好达到酒质量顶峰,这么看来黄酒保质期也就在20多年,而所谓三、四十年的女儿红,其实已经过"度"了。但黄酒会随着年份增加原来越醇厚,质量变好的速度是其他酒不能比拟的。

酒的生命周期和酒精度有关,简单来说,高度酒能保存更多的时间。鉴于蒸馏酒的高酒精度数,在众多的酒精饮料里,白酒的保质期是最长的。很多白酒生产商在酒瓶上标注白酒的保质期是一长串9,简单表示就是,白酒没有保质期,白酒“永生”。

酒是陈的香,那么,我可不可以现在埋下一堆酒,创给我的孙子乃至更远的后代呢?理论来说是可以的,但并非所有香型的白酒都适合存很久。普遍来说,酱香型>浓香型>清香型。

酱香白酒的好处一直在提,而认识到它的人也越来越多,酱香白酒的保质期,有生之年都不用去担心,为什么只有它能存这么久呢?

原因有以下几点:

1、 酱香型白酒属于高温蒸馏酒,在蒸馏出酒的时候很多有害细菌已经被高温消灭,就算酒摆放几年在勾调出厂,酒质绝对不会受影响!

2、 酱香型白酒的酒精度数一般为53%VOL,算是典型的高度酒了,这种浓度的酒精本身具有杀菌灭菌的作用,存放多久,原本会产生的醋酸菌也无法在酒中生存和繁殖,酱香白酒当然就不会变成醋酸了。

总的来说,如果你手上的酒,酒精度数超过30度,而且酒本身品质可靠的话,保存在环境适宜,密封良好的环境下,长期储存是不会变质的。

而对于酱香白酒来说,长期储存,不仅不会变质,而且酒质会变得更好。这是为什么茅台镇酱香白酒从酿酒、出酒,到包装、出产最少也要历经5年以上的原因,酿造周期长,作为酱香酒的工艺特色,也赋予了酱香酒长久的生命。

这也是为什么酒体越老年份越久的酱香酒卖得越贵的原因,二三十年代的酱香老酒,拍卖价格动辄几十万乃至上百万,一方面是存世量少,一方面也是因为它们的年代感久远。

最后,还要和酒友们强调一点的是,不管是酱香酒还是别的香型酒,有些低档白酒不仅不是纯粮酿造,更多的则是用香精、食用酒精等原料勾兑的而成的,这样的白酒,先不说健康与否,摆放的时间一长,人工加入的"料"挥发完全,口感当然变得糟糕透顶!还怎么指望它越老越美味呢?

放了一二十年的白酒当然能喝,而且这种酒非常好喝,但前提是要看你这种酒是什么样的白酒,如果是勾兑酒,则不能喝,不过一般来讲放20年的酒了,这种酒一定没有勾兑酒,因为在20年前是没有勾兑这门手艺的。

我自己就是做纯粮烧酒的,采用固态发酵的原浆高粱酒。这种酒喝酒人都知道,感受出来的时候是不好喝的,苦涩味儿严重并且有浓重的酒曲子味。但是一般存放2~3个月就可以正常饮用了,想要口感更好的话,可以存放它个5年10年的。…

如果年头多的酒不能喝的话,那么茅台为什么要给自己的酒标上50年陈酿和30年陈酿呢?但是我在这里提茅台,并不是说茅台的酒好,因为茅台在关于多少年陈酿这件事上,实际是在玩一种文字游戏。他所说的50年陈酿,只不过是用来区分口感的而已。他把基酒进行勾兑,然后区分口感说这个酒喝起来像50年代他就标注50年陈酿,很多,不了解情况的消费者就以为这个酒存放了50年。并且没有注明这种酒原浆酒基酒比例占有多少。所以真正会喝酒的人,很少选择市场上的瓶装酒。

俗话说酒是陈的香,度数高的白酒在合适的环境下密封储存,酒中的醛和酸会氧化、酯化,生成让酒更香醇的乙酸乙酯,这种陈酒也就没有所谓的保质期可言,只能说在一定的期限内饮用口感最佳。

保存20年的白酒如果是高度酒,保存完好的情况下是完全可以喝的,而且会非常的醇香。前段时间我过30岁生日的时候,我爸把家里90年代末存的一瓶洋河大曲拿出来喝,倒入杯中,色泽微黄,闻起来自然陈香,喝到嘴里温润如玉(虽然是高度酒但是一点儿都不刺激)。

酒是越陈越香,存放的年代越久越香,关健是存放必须用淘瓷容器装,并且要密封好,如果用其东西装那就不行。

我看了一下你的图片,你指的人参酒吧,这个泡了一二十年是不能喝的。

我记得以前有跟我一个舅舅聊过人参酒。我这个舅舅特别喜欢研究这种酒,家的放满了药酒。人参,灵芝,还有一些动物泡的酒等等。他跟我说人参酒一般泡一个月就可以喝了,而且一般也是一年喝完最好。药酒储存是有有效期,不是越久越好,一般人参酒只要密封性做的好的话3,5年是没问题的。

我看了你的图片,你这酒瓶口也是开过的,所以密封性肯定不好了,再说时间也那么久了,最好别喝。

当然能喝了,而且酒是陈的香,陈年老酒带有复合的粮香,窖香,曲香,陈香等香气~不知道最近一年洋河的梦之蓝手工班品鉴会你有没有参加过,20年的老酒喝起来真是别样享受,唇齿留香,回味悠长~尤其是最近几年兴起的老酒收藏,更是很好地体现了老酒的价值,你可以去了解一下,不过估计到时候你肯定舍不得喝了,毕竟是收藏价值高,回报丰厚~希望我的回答对你有所帮助。

从提问者提供的图片来看,一瓶是白酒,一瓶是人参酒。白酒是粮食酒,越沉味道越浓厚。注意你的密封是否严实。只要没有与空气结合过,是可以喝的。并且质量不错口感不错哦!

第二瓶酒是人参酒,也即是用白酒泡的人参酒。如果你是用放20年左右的白酒浸泡的,自然泡20天就可以喝了。如果是人参泡酒放了20年,没说的直接扔掉。人参与酒融合是人参酒,最佳浸泡时间为20到30天,而不是时间越长越好。泡酒是为了调理身体,有不少人认为泡的越久越好,其实不是这样,一个月是最合适的时间。因为不管从饱和度,人参的保质期,时间的推移白酒度数下降等因素。决定了不能太长时间。

十斤参茸酒配方

鲜鹿茸500克➕人参6根➕枸杞200克。

55到60度粮食酒,浸泡30天,每天使用半两即可。更多了解可以关注我的文章。希望我的回答能够让你满意。

感谢邀请。

放了二十年还能喝的白酒必须是纯粮固态法酿造还要贮藏得当的白酒,其它(液态法、固液法)的白酒存放时间过长,品质会逐渐下降。那保存了二十年的老酒还能喝吗?具体如下:

保存二十年的老酒还能喝吗?

在白酒中,酱香型的白酒是最适合用来收藏保存的了,历史上老酒拍卖成交价最高的总是酱香型白酒。酱香型白酒本身就具备陈味,存得时间越长,越能突出酱香酒陈味的优势。不过保存了二十年的酱香型白酒一般酒体内的焦糊特别重,建议与勾兑新酒,将其焦糊味调淡,让酒质达到最佳状态再饮用。

但是,其它香型白酒藏得越久的酒乙醇分子和水分子结合得更紧密,口感更加柔和醇厚,一瓶二十年左右的酒有入口即化的口感,但是香气会部分流失。

老酒固然好,但是贮藏白酒要求密封、阴凉干燥、避光通风等,只有在这样的条件下白酒贮藏时才会促成酯化反应,并且不会变质。

部分白酒越陈越香

俗话说:“酒是陈的香,百年陈酒十里香。”说的是经过陈放多年的老酒香味浓郁、甜味甘醇,饮时才能清口甘爽,回味悠长。当然,并不是所有的白酒都具备越存越好,只有优质的白酒才具备。

酒到底有没有保质期吗?

国家质检总局和国家标准委的规定,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,一般的白酒都在10度以上,没有保质期。

虽然白酒没有保质期一说,但并不是所有度数的白酒都能储存很长时间,50度以上为高度,高度酒随储存时间变化酒精和水缔结更加牢固,口感会越来越好。而50度以下的低度酒酒精很容易挥发掉,长时间保存后再饮用酒的酒精味会越来越淡,水味越来越重,饮用价值不高。

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我觉得没啥问题,当然必须是好品质白酒才行,就拿洋河老酒来说,三二十年酒质绝对是好的。酒都宿迁位于北纬33度黄金酿酒带,坐拥“三河两湖一湿地”,融酿酒天时、发酵地利为一体,造就了不可复制的酿酒生态,这是绵柔酒的先天禀赋。而“三低工艺”,就是其白酒生命第一次进化的奥秘所在。

“三低工艺”即低温入池、低温发酵、低温馏酒,就好比是粤菜煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”。它利用类似于广府汤的原理,充分萃取和保留食材中的营养物质,结合洋河数百年来积累下来的有益微生物种群共同作用,使酒体更绵柔、口感更舒适。

而封藏就是白酒生命的第二次进化,封的是酒,藏的是岁月,是一份给未来的礼物。在封藏储存中,酒在一步步地蜕变和升华。

酒以古法封藏,用上好的陶坛储存在恒温恒湿的酒窖之中。陶坛上的微孔网状结构,就像人体的毛细血管一样,能将外界的氧气缓慢导入酒中,促进白酒的氧化还原反应,再将四溢的酒香传至空气中,形成一个良性循环的生态系统。在日复一日的储存中,酒体能去新增香,其香、味变得柔和、顺口、细腻,酒体更加协调,越老越绵柔。

放了二十年的酒能不能喝得看放的啥酒。放在啥地方。一般家庭偶放在储柜楼梯下桌床底下的瓶装白酒二十年后无变质无沉淀物的都能喝。不过五十度以上的要好些。五十度以下的味道差些。专业窑藏的就不同了,窑藏酒用的是陶容器,窑库用地下室或山洞或较恒温库房,窑藏酒选用纯粮原浆酒五十度以上,在窑藏中随着时间的加长,酒中的主要成份醇,酯,酸类不断发酵陈化。二十年后一定会口感很绵,爽好喝。

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