说一下,你们最喜欢吃的卤味有哪些?_吃喝玩乐网

  发表于

你好,我是老陈,很高兴回答你的问题。

我最喜欢吃的卤味有卤鸭脖,卤猪蹄,卤鸭肠和卤凤爪,对于卤味熟食,每一个都很香,很难抑制,下面具体来说下我喜欢吃的这几样卤味熟食吧。

1.卤鸭脖

卤鸭脖真的太好吃了,香辣诱人,吃起来完全数不清吃了多少个,可谓色香味俱全。重点是,啃鸭脖的过程中,再窝在家里看看电影,喝口饮料,真实人生一大快事,甭提多开心知足了。

2.卤猪蹄

密制的卤猪蹄,我吃的时候喷香,连猪皮一点都不油腻,里面的瘦肉更是入味,蒸的透烂,香糯软烂,入口即化,不管老人还是小孩都喜欢吃,也能吃的动,胶原蛋白对皮肤超级好,我每次都能吃好多,一段时间不吃就很想念。

3.卤鸭肠

卤鸭肠,吃起来也是香辣绝味,真的超级爱吃,做熟食的朋友经常给我一些,吃不够啊,香辣入味,吃起来根本停不下来,每次吃到最后都意犹未尽。

4.卤凤爪

卤凤爪就是卤鸡爪,每次去外面买卤味熟食都少不了它,总也吃不够,而且多吃几个也不会长胖,我喜欢吃辣的,我朋友喜欢吃五香的,各有各的味道,但是都超级入味,吃起来很过瘾。

总之,好吃的卤味熟食太多了,我喜欢吃的除了这几种,可能还有我没吃过的,入味香辣是我最喜欢卤味熟食的原因。

以上就是我的回答,希望对你有所帮助,谢谢。

卤味更多是以凉菜的形式存在的,卤味其实就是凉菜的统称,但是也是可以爆炒的。还记得小时候吃卤味,我总问妈妈卤味为何有股药味,长大才知道卤味里面都是香料,有的香料确实可以入药。

小时候只有过年才能吃到卤味,卤肉的料包妈妈亲手缝的,依次放入的有桂皮、八角、香叶、豆蔻、花椒、白芷、茴香、辣椒、草果等等,还有一些叫不上名字的香料。原材料都是轻加工或者焯水处理好的,再进行卤制的。那时妈妈做的卤味都有以下很多种,也都是我喜欢吃的。

鸡脚:鸡脚吃了会变漂亮,妈妈都骗我说多吃鸡爪以后多抓钱。

卤蛋:鸡蛋吃起淡然无味,卤制一下,口感马上升级,味道浓郁。

猪蹄:富含胶原蛋白也是美容佳品,上了年纪的人吃,也不错不会塞牙缝。

豆干:植物蛋白。

牛肉:牛肉营养价值高,脂肪含量低,多吃也不长胖,小孩子多吃长个不长肉。

猪耳朵:这可是老爸最爱的,下酒可是的一绝,猪耳朵脆骨吃起嘎嘣脆。

猪舌头:猪身上最有质感的肉。

等等以上都是我爱吃的卤味,不仅仅是食物,还有儿时情感和对妈妈眷恋之情。

现在步入社会我发现卤味真是千奇百怪,见所未见的,只有想不到的没有卤不成的,无物皆可卤。现在爱吃的卤味又增加了,卤鸡、卤鸭、卤鸭头、卤鸭脚、卤鸭舌,卤大肠(这个有点重口味)等等,反正数都数不过来。我总结了一句话,这个世界上就没有我不喜欢吃的卤味,如果有等我找到再告诉你们。

说着说着我赶紧去冰箱拿出妈妈卤的猪舌,猪耳朵,卤肉,今晚过把瘾。我个人觉得卤肉最好的还是凉拌,但是一定要多蒜多辣。

南伯万,虎皮鸡爪。我晚上刚吃了[偷笑],虎皮鸡爪先炸后卤,酱香浓郁,软烂解闷,家人坐一块,一个钢盆,几听啤酒,初春小风一吹,什么赛神仙的小日子!

南波兔,卤鸭肠。鸭肠其实本是小杂料,但是和厚实的大鱼大肉相比,多了一点清薄口感,吃起来不腻人,没负担,细长而纤薄的肉质正好可以掳走更多的汁水,入味方面可以说数一数二,因此一直以来无论在卤味还是火锅亦或是串串等众多美食品类中可以称得上是多面手~

南伯思睿,卤鸭舌。有句话叫三寸不烂之舌,又弹又韧,这个可能有些盆友没吃过,造型有点像羊角,又有点像长角的蟋蟀,但是它兼具弹韧、软嫩还有脆骨的爽脆,最适合有多种口感追求的小吃货,关键这个地方肉少热量低,减肥的小姐姐也可以放心享受!

卤味因为卤制的时间长,让食材吸入了更多的卤汁精华,所以味道香醇又美味,相信很多人都爱吃,今天来说说我心中的卤味至尊吧,我感觉我能一个人吃一份不在话下。

卤牛肉

这道菜我除了觉得贵以外,好像没有其它的毛病,用的是牛腱子肉卤制,所以牛肉当中还会有筋在里面,所以吃起来有嚼劲又不柴,最为主要的是用辣椒油配上蒜碎及香菜一拌,还能再美味一点吗,我感觉我一个人当零食吃都能干掉一盘,不过由于牛肉太贵没有达到消费自由,只能偶尔解解馋做一次尝尝了。

卤鸭头

本来我只爱吃鸭脚鸭翅这些,但是自打结婚后,发现老公一家特别爱吃鸭头,我刚开始不太敢吃,第一次尝还是去他姐家做客,结果因为知道他家的人爱吃卤鸭头,买了好多招待我们,结果我尝试着吃了一只,结果到现在也会经常买来吃,不过红烧的我不吃,爱吃的只有卤鸭头,我觉得啃起来特别的过瘾。

卤鸭脚

鸭脚相信很多人喜欢吃,我们这边有一家有名的卤菜店,第一次吃简直是觉得怎么会有这么好吃的味道,其中还有鸭翅、鸭锁骨等,那个时候几十一斤对我们来说价格还是偏贵的,以至于我们这边很多年红白喜事的酒桌说必有这几种卤味。

这几种卤味你们有喜欢吃的吗?

我最喜欢吃的卤味是卤蛋。

过大节的时候,我们家乡必备的大菜是卤鹅。卤鹅作为潮汕地区的特色菜,是逢年过节,宴请宾客的佳肴之一。其中,卤汁便是灵魂,卤汁的好坏,直接影响卤鹅的口感。然后,熬制一只卤鹅过后,家里常常会备一锅卤汁,这锅卤汁常用来卤蛋,而且可以卤上两三次。

卤汁需要八角,桂皮,香叶等香料,熬制数小时浓缩而成。放进煮熟的蛋,熬上一两天,卤蛋便会很入味。蛋黄粉粉的,很诱人,也很好吃。无论是吃稀饭,还是米饭,这样的卤蛋都很下饭,吃上几天都没感觉到腻。

您好,我是静若繁花,很高兴能参加这个问题。我最喜欢的卤味有三种,卤牛肉,卤鸡爪,卤牛肚这三种。听我仔细讲讲吧。

一、卤牛肉,选用上等牛腱肉焯水后,放入卤锅中加酱油,生抽,八角,花椒,桂皮,草果,肉蔻等卤肉调料。卤上三个小时,再浸泡两个小时,切片,铺面条🍜上或直接摆盘就可以吃了。再调一个蒜汁,味道那叫一个美。[呲牙]

二、卤鸡爪,鸡焯水后,加上卤料包(八角,桂皮,花椒,香叶……)卤30分钟,就可以了,不要马上吃,多在料汁中多浸些时间,再拿出来吃。这样比较入味。鸡爪不用煮太久,太久的话鸡爪中的胶然蛋白就流失了,没有Q弹的口感了。

三、卤牛肚,牛肚的卤法和牛肉差不多,先卤好后,再切条,凉拌,炒辣椒吃都可以。我最喜欢的卤牛肚的吃法是,和大白菜煮火锅。大白菜铺底,牛肚铺上面,加入火锅调料。冬天还可以加入别的蔬菜菜一起涮锅。

以上就是我回答的最喜欢吃的卤味了。您是不是也喜欢吃这三样呢?希望我的回答能帮助到您。喜欢我就关注我吧,我是静若繁花,谢谢支持[呲牙]

所谓天上龙肉,地上驴肉。我最喜欢吃卤五香驴肉了。下边和大家分享下五香驴肉的做法!

《五香驴肉》

准备食材:

驴肉3000克。

料酒25克、食盐50克。鸡精15克、味精8克

大葱段50克、姜片30克、蒜米30克。

辣椒段10克、八角6克、花椒5克、草果3克

肉蔻4克、白芷3克、小茴香2克、桂皮3克。

干黄酱180克、腐乳15克、腐乳汁10克。

老抽30克。

做法:

  1. 驴肉切大块,泡水两个小时。
  2. 锅内放水,凉水放入驴肉块焯水。开锅后捞净浮末,然后捞出驴肉洗净备用。
  3. 锅内下油,放入辣椒段、八角、花椒、草果、肉蔻、白芷、小茴香、桂皮炒出香味。
  4. 加水,放入焯好水的驴肉。
  5. 放料酒、食盐、鸡精、味精调味。
  6. 把干黄酱、腐乳、腐乳汁,加水搅开。然后倒入汤汁内。在倒入老抽。
  7. 小火慢炖3.5个小时,然后关火浸泡12个小时即可。

小贴士:

  1. 驴肉千万不要,图省事用高压锅压,用高压锅压不入味。只有小火慢炖入味。
  2. 煮好的驴肉,不要立即捞出来。一定要浸泡12个小时。利用汤汁的余温焖它。还有这样能使驴肉更入味。

我个人比较喜欢吃凉食菜肴,所以卤人甲的卤味我是比较喜欢的! 而且在卤人甲众多的卤味之中,我偏爱的是掌中宝!

它经过了腌制风晒后,进行了腌制, 所以很入味,口感比较好!掌中宝被炸到金黄之后,有一种干香的感觉,而且很脆嫩酥烂,入口很爽滑 。它没有汤,所以不用担心汤汤水水什么的弄脏衣服,走在路上也可以吃!虽然它是炸出来的,但是它一点都不会腻口~ 反而吃起来的感觉很嫩滑!色泽还很诱人~ 而且他的卤味不会特别的咸,所以干吃也是可以的。

自从吃过一次以后,我就觉得这个很好吃,并且对它的味道念念不忘! 念念不忘,必有回响嘛~ 这不就安排上了!所以跟我一样巨喜欢吃卤味的人,可以试一试吃这个卤人甲的掌中宝哦!😊追剧或者是吃夜宵都可以~

我爱吃卤煮火烧,我家在北京南面,挨着北京,有很多卖北京小吃的,它是北京的一道传统小吃

说说它的做法吧

原料:猪肠 300克 猪肺 200克 猪心 200克 炸豆腐 100克 面粉 300克

调料 :辣椒油 适量 蒜 3个 八角 3个 桂皮 1块 花椒 少许 葱 1根 姜 1块 生抽 适量 老抽 适量 香叶 少许

黄酒 适量 陈皮 2块 干辣椒 3个

做法:

1在锅里在放入凉水没过准备好的洗干净的猪肠、心和肺,煮上十分钟左右

2将煮好的猪肠、心和肺从锅里拿出来,然后切成小块。

3将准备好的油炸豆腐切成三角块,或者其他形状也可以。

4将所有准备好的食材再次放在锅里,再加入所有准备好的调料八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶,再加入生抽、老抽和干辣椒,用大火烧开了,再改成小火。

5将所有准备好的食材再次放在锅里,再加入所有准备好的调料八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶,再加入生抽、老抽和干辣椒,用大火烧开了,改成小火煮上半个小时左右将切好的油炸豆腐放进去,再煮十分钟的就可以了。

6将准备好的面粉放在盆里用温水和好面,醒上半个小时候,再将面揉到表面看起来光滑的样子。

7将揉好的面切成苹果大小的剂子,然后再擀成小薄饼。

8在平底锅上抹一点点油,将小饼烙成两面金黄的样子就烙熟了。

9将烙好的小饼切成小块放在盘里。

10将做好的卤汤倒在小饼上。

11在上面再倒上准备好的辣椒油和蒜汁,就可以吃了。

希望我的回答你满意哦!谢谢😜

要说起卤味,那可能卤东西太多了,我就不一一说了,做卤味关健在于怎么做卤水,把卤水做出来就成功了百分之九十。餐厅做的那种卤水太复杂了,我今天介绍一种简单一点的,适合在家庭做的。我一般喜欢在家里的是卤猪头肉,在市场买一个去了猪头骨的猪头,买的时候要猪肉佬把毛烧干净,放温水把猪头洗净备用,找一个大锅放入猪头、放水(水没过猪头)、放生姜、放葱、生抽(多放一点)、老抽、会炒糖色的话可以放糖色,再找一个炒锅,锅里面放油,放入香科(桂皮、八角、香叶、草果、花椒、白扣、丁香,丁香要少放,几颗就可以,放多了味道很怪、小茴各5克,一个猪头应该可以了,当然你要想再加肉的话就要加香科)炒香放入锅中,开大火烧开打去泡沫,转小火烧一小时,用筷子轻轻一插能插动就可以了。拌卤肉的时候放入蒜蓉、红油(辣椒粉、桂皮、八角、草果、香叶,油温烧至六成热放入)、少量陈醋、香菜、少量花生碎拌匀即可。

赞 | 0 收藏 | 0

登录后发表评论

0 条评论