羊肉馆的羊肉怎么保存?_吃喝玩乐网

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购买指南 羊肉的颜色、质地和味道取决于羊的种类、年龄以及饲养方式。从骨头的情况、脂肪和羊肉的颜色可以判断出羊羔肉与羊肉之间的差别。

羊羔的前腿关节为软骨性质,而成年绵羊则为骨头结构,而且,成年羊肉里的肥肉颜色要比羊羔肉里的肥肉颜色深,而且肉本身略呈红色而非粉红色。 骨头占羊羔腿总重量的25%,在购买羊腿的时候要考虑到这个因素,以防不够食用。

储存方式 羊肉的储存以冷藏为主。可以切成小块,用保鲜袋装起来速冻。非常新鲜的羊羔肉冷藏可保存3天左右;肉馅冷藏可保存1~2天;羊肉片冷冻可保存8~10个月。

熟羊肉不适宜长时间保存,最好在1-2天内食完,如果需要长时间保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质

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